1、2005年水果产量增长幅度有所降低，有的地区果品产量是绝对减少的，连续多年产量猛增带来的销售压力弱化，2001-2005年园林水果产量年度增长分别为：6.4%、4.8%、8.6%、11.2%、5.3%。

　　2、水果质量提高，优质果率上升。苹果的优质果率从以前的30%左右提高到50%以上，有的示范县和示范园达到70%，商品率达到90%左右。绿色果品、有机果品、无公害果品以及创果品品牌的概念逐步深入人心，为生产者、经营者和消费者所接受，推动果品质量不断提高。

　　3、农资、人工的涨价推动成本上升。汽油、柴油涨价，使运输价格上涨，每吨水果平均运费比去年增加三成左右，每公斤水果运价成本上涨了0.3—0.5元。

　　4、居民消费水平提高，水果需求总量上升。2005年，年消费水果量农村居民17.2公斤，增长1.2%，城市居民60.79公斤，增长7.7%。随着人民生活水平的逐年提高，水果消费量也逐年增多。预计2006年居民水果消费量增长幅度不会低于上年5.8%的增长幅度，增长总量约250多万吨。

　　5、近年来出口量、加工量持续增长，2005年，水果出口量增长16.6%，果汁产量增长29.2%，水果罐头产量增长16.3%，这种情况也拉动水果需求总量逐年增长。

　　6、上半年雨雪和低温天气影响到设施水果和早熟水果上市期推迟也推高了上半年果品价格。