梁山蜜桃是梁山县的名优特产，其栽培历史悠久。据明代梁山县志记载：“本境所产桃有数种：熟于夏令者，其桃子为五月鲜，熟于秋令者，称秋桃。其桃大，桃浆肥，可与肥桃媲美。”故梁山蜜桃的栽培历史至少有400余年，集中分布在前集、梁山镇、马营、寿张集、徐集等乡镇，栽培面积现有33公顷。梁山蜜桃树姿半张，主干灰褐色，叶披针形，较平展，叶基锥形，叶缘锯齿固钝；树势健壮，萌芽率及成枝率均高，花粉多，自花结实力强，以中短果枝坐果率高。芽苗栽后第二年可始果，果实椭圆形，端正，平均果重170克，最大果重350克，梗洼深，缝合线明显，果顶圆有突尖，肉乳白色或淡绿色，肉质细腻，脆甜可口，纤维较少，离核，具芳香，有独特的冰糖味道，可溶性固形物16.5%-17.5%，生食、加工均可。